Крио-мороженое

Возраст детей:
45–60 минут
Количество детей:
10–20
Продолжительность:
45–60 минут
Количество мастеров:
1–2
Формат:
потоковый/групповой

Что создают участники

На мастер-классе участники могут приготовить:

классическое сливочное мороженое
ванильное крио-мороженое
шоколадное мороженое
клубничное мороженое
мороженое с сиропами и топпингами
десерт с шоколадной крошкой и посыпками
индивидуальную порцию мороженого со своим сочетанием добавок

Для приготовления используются сливочная основа, вкусовые наполнители, жидкий азот и различные сладкие добавки. Участники смогут выбрать топпинги и самостоятельно оформить готовый десерт.
Жидкий азот используется только мастером с соблюдением техники безопасности и полностью испаряется в процессе приготовления до подачи мороженого участникам.

Как проходит мастер-класс

Перед началом программы мастера приезжают на площадку, подготавливают рабочую зону, продукты, посуду и необходимое оборудование.
Сначала участники знакомятся с процессом приготовления крио-мороженого и узнают, почему жидкий азот позволяет практически мгновенно заморозить сливочную смесь.
Мастер показывает весь процесс поэтапно:

подготавливает основу для мороженого;
вместе с участниками выбирает вкус и дополнительные ингредиенты;
смешивает компоненты;
с помощью жидкого азота превращает смесь в мороженое;
показывает, как меняется консистенция продукта при быстром охлаждении;
раскладывает готовое мороженое по порциям.

Самая зрелищная часть мастер-класса — момент приготовления: вокруг рабочей зоны появляются густые облака холодного пара, а жидкая смесь прямо на глазах превращается в плотное и нежное мороженое.
После приготовления каждый участник оформляет свою порцию: добавляет сироп, шоколад, кондитерскую посыпку, мармелад или другие сладкие дополнения.
Мастера контролируют весь процесс работы с жидким азотом. Дети участвуют только в безопасных этапах приготовления и оформления десерта.

Подготовка пространства

Знакомство и инструктаж

Проведение мастер-класса

Результат

Что входит в стоимость мастер-класса

продукты для приготовления мороженого;
сливочная основа и вкусовые наполнители;
жидкий азот;
сиропы и сладкие топпинги;
шоколадная крошка и кондитерские посыпки;
одноразовая посуда и ложки;
все необходимое оборудование и инструменты;
работа мастеров;
оформление рабочей зоны;
средства для поддержания чистоты во время мастер-класса.

Формат проведения

Мастер класс проходит для одной группы участников одновременно. Все работают вместе под руководство мастера

Подходит для:

Дней рождения
Школьных мероприятий
Корпоративов
Частных праздников

Участники подходят к зоне мастер-класса по желанию и участвуют в порядке живой очереди. Мастер работает с гостями индивидуально или небольшими группами

Фестивалей
Торговых центров
Welcome-зон
Городских мероприятий

Что потребуется для проведения

Для организации мастер-класса на вашей площадке необходимо:

открытая или хорошо проветриваемая закрытая площадка;
стол длиной 2,5–3 м;
стулья по количеству участников при групповом формате;
свободное пространство вокруг рабочей зоны;
доступ к электричеству на расстоянии до 3 м при необходимости использования дополнительного оборудования.

Все продукты, жидкий азот, оборудование, посуду и материалы мы привозим с собой.

Что получит каждый участник

После мастер-класса каждый участник:

увидит необычный способ приготовления мороженого;
познакомится с принципом быстрого охлаждения продуктов;
поучаствует в безопасных этапах создания десерта;
самостоятельно выберет вкус и оформление своей порции;
попробует свежее крио-мороженое, приготовленное прямо на мероприятии;
получит яркие впечатления от необычного кулинарного эксперимента.

Крио-мороженое особенно эффектно смотрится на праздниках: процесс приготовления превращается в небольшое шоу с облаками холодного пара, а в финале каждый участник получает собственную порцию десерта.